Ristorante Da Beppino

Il nostro tartufo è sempre fresco. Ogni piatto è disponibile con tartufo nero o con tartufo bianco.

• Crostini Toscani€ 9,50

  Crostini con paté di fegatini

• Fantasia di Bruschette€ 10,50

  Varietà di bruschette della casa

• Bruschetta con Lardo di Cinta Senese D.O.P. e Olio ExtraD.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)€ 9,50

  Az. Agr. Pod. Risalso

• Selezione di Salumi di Cinta Senese D.O.P. con BruschetteD.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)€ 17,50

  Az. Agr. Pod. Risalso

• Prosciutto di Cinta Senese D.O.P. con BruschetteD.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)€ 17,50

  Stagionatura 24 mesi · Az. Agr. Pod. Risalso

• Tartare di Manzo con Crema di Stracciatella, Granella di Pistacchi e Sorbetto ai PeperoniI.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)€ 18,00

  Manzo di Chianina I.G.P.

• Selezione di Pecorini e Formaggi a Latte Crudo D.O.P. del VolterranoV (Piatto vegetariano)€ 16,50

  Con miele, marmellata e frutta

• Sformato di Funghi Porcini con Fonduta di Pecorino D.O.P. allo ZafferanoSlow Food (Presidio Slow Food)€ 14,50

  «Soufflé» di funghi porcini con fonduta di pecorino allo zafferano

• Caponata di Melanzane su Crema di PeperoniV (Piatto vegetariano)S.G. (Senza glutine)€ 14,50
• Carpaccio di Manzo con Rucola e Parmigiano€ 16,50
• Mozzarella di Bufala, Pappa al Pomodoro, BasilicoV (Piatto vegetariano)€ 13,50
• Prosciutto e Melone€ 14,00
• PanzanellaV (Piatto vegetariano)€ 14,50

  Tipica insalata toscana con cetrioli, pomodori, pane raffermo e cipolla

Antipasti di Pesce

• Polpo alla Griglia con Crema di Ceci, Cipolle Caramellate e Pomodorini Confit€ 16,50
• Tartare di Gambero Rosso, Arance, Finocchi, Granella di Pistacchi€ 17,50

Tutti i nostri formati di pasta sono fatti in casa.

• Piatto del Giorno€ 17,50
• Zuppa alla VolterranaV (Piatto vegetariano)S.G. (Senza glutine)€ 11,50

  Zuppa di verdure della tradizione volterrana

• Pappa al PomodoroV (Piatto vegetariano)€ 13,50

  Pomodoro, formaggio, basilico

• Pici alla Carbonara con Pancetta di Cinta Senese D.O.P.D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)€ 14,50

  Az. Agr. Pod. Risalso

• Tagliatelle «Rosse» al Farro con Ragù Bianco di Chianina I.G.P.I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)€ 13,50
• Pappardelle Ricce al Ragù di Agnello PomarancinoSlow Food (Presidio Slow Food)€ 14,50

  Presidio Slow Food · dalla nostra azienda agricola

• Pappardelle al Cinghiale€ 14,50
• Gnudi di Ricotta e Spinaci al Burro e SalviaV (Piatto vegetariano)€ 12,50

  «Ravioli nudi» di ricotta e spinaci, burro e salvia

• Gnocchi di Patate con Pesto di Cavolo Nero, Acciughe, Pecorino e Noci€ 12,50
• Risotto «di Stagione»€ 14,50

  Risotto con verdure di stagione

Primi Piatti di Pesce

• Spaghetti alla Chitarra con Acciughe, Pomodorini Freschi, Briciole di Pane e Colatura di Alici€ 17,50
• Ravioli alle Patate e Menta con Salsa allo Scoglio e Pomodorini Freschi€ 17,50

• Cinghiale alla Volterrana con Olive Nere e Bacche di GineproS.G. (Senza glutine)€ 19,90

  Salmì di cinghiale con olive, alloro e bacche di ginepro

• Cinghiale in «Dolce e Forte»€ 19,50

  Cinghiale in agrodolce con cacao, uvetta, pinoli e cedro candito

• Coniglio alla Vernaccia di San GimignanoS.G. (Senza glutine)€ 18,50

  Coniglio stufato al vino bianco Vernaccia

• Pecorino delle Balze Volterrano D.O.P. Arrosto con Pane CarasauD.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)V (Piatto vegetariano)€ 16,50

  Pecorino arrosto con pane carasau

• Bistecca di «Scottona» alla FiorentinaS.G. (Senza glutine)€ 6,00 · all'etto (100 g)

  La classica bistecca alla fiorentina con l'osso

• Filetto di Maiale Nostrale Speziato alle Erbe Aromatiche con Lardo di Cinta Senese D.O.P.D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)S.G. (Senza glutine)€ 19,00
• Tagliata di Manzo con Rucola e ParmigianoS.G. (Senza glutine)€ 19,50
• Tagliata di Manzo con Lardo di Cinta SeneseS.G. (Senza glutine)€ 18,50
• Costolette di Agnello alla GrigliaSlow Food (Presidio Slow Food)S.G. (Senza glutine)€ 19,00

• Patate ArrostoS.G. (Senza glutine)V (Piatto vegetariano)€ 6,00
• Insalata VerdeS.G. (Senza glutine)V (Piatto vegetariano)€ 5,00
• Insalata MistaS.G. (Senza glutine)V (Piatto vegetariano)€ 7,00
• Fagioli CannelliniS.G. (Senza glutine)V (Piatto vegetariano)€ 5,00

  Fagioli bianchi toscani

• Insalata di PomodoriS.G. (Senza glutine)V (Piatto vegetariano)€ 6,50
• Contorno del GiornoV (Piatto vegetariano)€ 6,50

Il nostro impasto è composto da farine di frumento, soia e riso, che rendono la nostra pinsa croccante fuori e morbida dentro, garantendo un'altissima digeribilità.

• Margherita€ 8,50

  Pomodoro e mozzarella

• Mozzarella di Bufala e Basilico€ 11,50

  Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

• Vegetariana€ 11,00

  Mozzarella, zucchine, basilico, menta, scorza di limone

• Cacio e Lardo€ 12,00

  Mozzarella, pecorino, lardo di Cinta Senese locale, cipolla

• Napoli€ 11,00

  Pomodorini, mozzarella, capperi, acciughe, origano

• Parigina€ 13,00

  Mozzarella, prosciutto cotto

• Schiacciatina con Mortadella, Stracciatella e Granella di Pistacchi€ 11,50

  Pizza bianca

• Schiacciatina Primavera con Burrata, Rucola e Pomodori€ 11,00

  Pizza bianca

Tutti di nostra produzione.

• Tortino al Cioccolato Fondente con Scorzette di Arancia e Crema Inglese€ 7,00
• Bonet al Cacao e Rhum€ 6,50

  Budino al cacao con amaretti e rhum

• Tiramisù€ 7,00
• Crema al Mascarpone con Frutti di Bosco e Gelatina al Vin Santo€ 7,00
• Semifreddo alla Ricotta con Pere al Vino e Cialda alla Nocciola€ 7,50
• Semifreddo al Caffè con Salsa al Caramello€ 7,00
• Cantuccini e Vin Santo D.O.C.G.€ 7,00
• «Blu 61» e «Muffone» con Passito Tignanello€ 11,00

  Formaggi erborinati locali con vino passito

• Sorbetto al Limone€ 6,50

  Fatto in casa

• Torta di Mele con Crema Inglese e Gelato alla Vaniglia€ 7,50
• Sorbetto alla Mela Verde Affogato al Calvados€ 6,50
• Tronchetto Classico al Cioccolato con Vinsanto€ 7,50
• Zuppa Inglese€ 7,00

  Pan di Spagna, crema, cioccolato, liquore

• Acqua Trattata Naturale€ 2,50
• Acqua Trattata Gassata€ 3,00
• Birra Piccola€ 4,50
• Birra Grande€ 7,50
• Aperol Spritz€ 7,50
• Prosecco€ 7,50
• Bibite Lurisia€ 5,00

  Con frutta I.G.P. e aromi naturali: Chinotto, Gazosa, Aranciata, Aranciata Rossa, Limonata

• Coca Cola€ 4,90
• Vino della Casa ½ L€ 10,00
• Vino della Casa 1 L€ 18,00

Rossi

• Sangiovese I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»€ 8,00
• Syrah I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»€ 8,00
• Chianti Classico D.O.C.G. «Vallepicciola»€ 9,00
• Bolgheri D.O.C. «Micheletti»€ 10,00

Bianchi, Rosati e Bollicine

• Vermentino I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»Bio (Da agricoltura biologica)€ 8,00
• Rosato di Maremma Toscana «Acqua Giusta»€ 7,50
• Prosecco D.O.C. Treviso€ 7,00

Prezzi a bottiglia.

Bollicine toscane e italiane

• Prosecco D.O.C. Treviso, Corte delle Calli€ 24,00
• Prosecco D.O.C.G. Valdobbiadene «Dirupo», Andreola€ 28,00
• Metodo Classico Trento D.O.C., Ville Aroni€ 38,00
• Metodo Classico Trento D.O.C. «Maximum», Ferrari€ 42,00
• Metodo Classico Brut, La Regola€ 38,00
• Metodo Classico Rosé, La Regola€ 46,00
• Metodo Classico Rosato «Perlinetto», Vallepicciola€ 38,00
• Franciacorta «Cuvée Imperiale» Brut, Berlucchi€ 35,00
• Franciacorta «Cuvée Imperiale» Satèn, Berlucchi€ 35,00

Vini Bianchi e Rosati

• Vermentino di Volterra, Podere RisalsoBio (Da agricoltura biologica)€ 27,00
• Vernaccia di San Gimignano, Il Mattone€ 24,00
• Vernaccia di San Gimignano, Panizzi€ 28,00
• Vernaccia di San Gimignano Riserva, PanizziBio (Da agricoltura biologica)€ 38,00
• Vermentino «Steccaia», La RegolaBio (Da agricoltura biologica)€ 26,00
• Rosato di Maremma, Acqua Giusta€ 25,00
• Vermentino di Sardegna «Mamaioa», Isola dei Nuraghi, ContiniBio (Da agricoltura biologica)€ 26,00
• Vermentino di Gallura «Elibaria», Contini€ 27,00
• «Karmis», Isola dei Nuraghi, Contini€ 28,00
• Catarratto, Baglio di PianettoBio (Da agricoltura biologica)€ 26,00
• Grillo, Baglio di PianettoBio (Da agricoltura biologica)€ 27,00
• Trebbiano, Emidio Pepe€ 85,00

  Triple «A»

• Etna Bianco, Baglio di PianettoBio (Da agricoltura biologica)€ 32,00
• Etna Bianco, Massimo LentschBio (Da agricoltura biologica)€ 33,00

Francia · Bianchi, rosati e Champagne

• Château de Roquefort, Bouches-du-Rhône «Petit Salé»Bio (Da agricoltura biologica)€ 37,00

  Provenza · Triple «A»

• Domaine de l'Écu, Muscadet «Classic»Bio (Da agricoltura biologica)€ 34,00

  Loira · Triple «A»

• Domaine Ballorin, Aligoté «Le Hardi»Bio (Da agricoltura biologica)€ 62,00

  Borgogna · Triple «A»

• Domaine Guillemot-Michel, «Quintaine»Bio (Da agricoltura biologica)€ 60,00

  Borgogna · Triple «A»

• Chablis Villages, Simonnet-Febvre€ 45,00
• Chablis Villages «D1840», Simonnet-Febvre€ 50,00
• Chablis, Jean-Paul Droin€ 54,00
• Chablis «Vaillons», Droin€ 82,00
• Champagne Blanc de Blancs Premier Cru, P. Vallée€ 90,00
• Champagne Millésime 2010 Premier Cru, P. Vallée€ 140,00

Germania

• Riesling Kabinett, Weingut Immich-Batterieberg€ 38,00

  Triple «A»

• Riesling «Escheburg», Weingut Immich-Batterieberg€ 44,00

  Triple «A»

• Riesling «Ellergrub», Weingut Immich-Batterieberg€ 80,00

  Triple «A»

Ungheria

• Tokaj Hétszőlő, Dry Furmint «Selection»Bio (Da agricoltura biologica)€ 42,00

Prezzi a bottiglia.

I.G.T. Volterra

• Sangiovese, Podere RisalsoBio (Da agricoltura biologica)€ 30,00
• Syrah, Podere RisalsoBio (Da agricoltura biologica)€ 32,00
• «Etsuyo», Andrea Rossi – Podere Le StalleBio (Da agricoltura biologica)€ 28,00

  Syrah

• «Diahane», Andrea Rossi – Podere Le StalleBio (Da agricoltura biologica)€ 28,00

  Sangiovese, Cabernet Sauvignon

• «Rogaio», Terre de' PepiBio (Da agricoltura biologica)€ 26,00

  Sangiovese, Ciliegiolo, Montepulciano

• «Permeglio», Terre de' PepiBio (Da agricoltura biologica)€ 32,00

  Sangiovese

• «Canto della Civetta», Monterosola€ 70,00

  Merlot

• «Corpo Notte», Monterosola€ 45,00

  Cabernet Sauvignon, Sangiovese

• «Crescendo», Monterosola€ 35,00

  Sangiovese

D.O.C. Bolgheri

• GrattamaccoBio (Da agricoltura biologica)€ 45,00
• Castello di Bolgheri «Varvara»€ 38,00
• Le Macchiole€ 37,00
• Micheletti «Dalleo»€ 35,00
• Ornellaia «Le Volte»€ 42,00

Bolgheri Superiore

• Micheletti «Dalleo»€ 60,00

  Cabernet Sauvignon

• Michele Satta «Piastraia»€ 80,00

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

• Ornellaia «Le Serre Nuove»€ 100,00

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

• Le Macchiole «Paleo»€ 160,00

  Cabernet Franc

• GrattamaccoBio (Da agricoltura biologica)€ 140,00

Chianti Classico

• Vallepicciola€ 26,00
• BuondonnoBio (Da agricoltura biologica)€ 28,00
• San Giusto a Rentennano€ 30,00
• Casina di CorniaBio (Da agricoltura biologica)€ 26,00

Chianti Classico Riserva

• San Giusto a Rentennano «Le Baroncole»Bio (Da agricoltura biologica)€ 40,00
• BuondonnoBio (Da agricoltura biologica)€ 38,00
• Castello di AlbolaBio (Da agricoltura biologica)€ 46,00
• Casina di CorniaBio (Da agricoltura biologica)€ 37,00
• Dievole «Novecento»Bio (Da agricoltura biologica)€ 48,00

Chianti Classico Gran Selezione

• Vallepicciola «Lupina»su richiesta

Brunello di Montalcino

• Argiano€ 130,00
• Agostina Pieri€ 70,00
• Antinori «Pian delle Vigne»€ 110,00
• Biondi Santi€ 240,00
• Palazzo€ 78,00

Brunello di Montalcino Riserva

• Podere BrizioBio (Da agricoltura biologica)€ 125,00

  Annata 2015

• Poggio LandiBio (Da agricoltura biologica)€ 130,00

  Annata 2015

Rosso di Montalcino

• Tenuta Fornacella€ 28,00
• Palazzo€ 32,00
• Biondi Santi€ 95,00

Vino Nobile di Montepulciano

• Il ConventinoBio (Da agricoltura biologica)€ 32,00
• Poliziano€ 36,00
• CesiroBio (Da agricoltura biologica)€ 35,00
• AvignonesiBio (Da agricoltura biologica)€ 38,00

Vino Nobile di Montepulciano Riserva

• Il Conventino€ 43,00
• Poliziano «Asinone»€ 75,00

Rosso di Montepulciano

• Il ConventinoBio (Da agricoltura biologica)€ 25,00
• Poliziano€ 26,00
• CesiroBio (Da agricoltura biologica)€ 27,00
• AvignonesiBio (Da agricoltura biologica)€ 28,00

Supertuscans · I.G.T. · D.O.C.

• Tignanello, Antinori€ 220,00

  Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

• Le Pergole Torte, Montevertinesu richiesta

  Sangiovese · Annata 2016

• Vallino, La RegolaBio (Da agricoltura biologica)€ 36,00

  Cabernet Sauvignon, Sangiovese

• La RegolaBio (Da agricoltura biologica)€ 95,00

  Cabernet Franc

• Strido, La RegolaBio (Da agricoltura biologica)€ 130,00

  Merlot

• Morellino di Scansano, Antonio Camillo€ 28,00
• «Crano», Bandetti€ 36,00

  Syrah

• «Quercegrosse», Vallepicciola€ 55,00

  Cabernet Franc

• «Da-Di», Avignonesi€ 27,00
• Percarlo, San Giusto a Rentennano€ 100,00

Sicilia

• Etna, Massimo LentschBio (Da agricoltura biologica)€ 33,00
• Etna «Fermata 125», Baglio di PianettoBio (Da agricoltura biologica)€ 32,00
• Syrah, Baglio di PianettoBio (Da agricoltura biologica)€ 30,00
• «Shymer», Baglio di PianettoBio (Da agricoltura biologica)€ 33,00

  Syrah, Merlot

Francia · Rossi

• Château de Ricaud€ 48,00

  Bordeaux

• Domaine Ballorin, Pinot Nero «Lebon»Bio (Da agricoltura biologica)€ 65,00

  Borgogna · Triple «A»

• Terra Vita Vinum, «Infusions»€ 37,00

  Vino macerato

Piemonte

• Barolo Serralunga, Pira€ 60,00
• Barolo «Sorì Ginestra», Conterno Fantino€ 145,00
• Barolo, Massolino€ 52,00

Magnum e grandi formati

• Chianti Classico, Castello di Albolasu richiesta

  Annata 2020

• Pinot Nero «Boscobruno», Vallepicciolasu richiesta

  Annata 2018

• «Sassoalloro», Biondi Santisu richiesta

  Annata 1998

• Brunello di Montalcino, Poggio Landisu richiesta

  Annata 2012

• «Vigorello», San Felicesu richiesta

  Annata 1996

• «Vallino», La Regolasu richiesta

  Annata 2012

• «Beloro», La Regolasu richiesta

  Annata 2004

• Chianti Classico Riserva «Novecento», Dievole · 3 lsu richiesta

  Annata 2018

• Chianti Classico, Castello di Albola · 3 lsu richiesta

  Annata 2004