Ristorante Da Beppino

Onze truffel is altijd vers. Elk gerecht is verkrijgbaar met zwarte of witte truffel.

• Crostini Toscani€ 9,50

  Crostini met kippenleverpaté

• Fantasia di Bruschette€ 10,50

  Assortiment bruschette van het huis

• Bruschetta con Lardo di Cinta Senese D.O.P. e Olio ExtraD.O.P. (Beschermde oorsprongsbenaming (BOB))€ 9,50

  Bruschetta met lardo van Cinta Senese D.O.P. en extra vierge olijfolie (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Selezione di Salumi di Cinta Senese D.O.P. con BruschetteD.O.P. (Beschermde oorsprongsbenaming (BOB))€ 17,50

  Selectie van vleeswaren van Cinta Senese D.O.P. met bruschette (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Prosciutto di Cinta Senese D.O.P. con BruschetteD.O.P. (Beschermde oorsprongsbenaming (BOB))€ 17,50

  Ham van Cinta Senese D.O.P., 24 maanden gerijpt, met bruschette (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Tartare di Manzo con Crema di Stracciatella, Granella di Pistacchi e Sorbetto ai PeperoniI.G.P. (Beschermde geografische aanduiding (BGA))€ 18,00

  Tartaar van Chianina-rund I.G.P. met stracciatella-crème, gehakte pistachenoten en paprikasorbet

• Selezione di Pecorini e Formaggi a Latte Crudo D.O.P. del VolterranoV (Vegetarisch gerecht)€ 16,50

  Met honing, jam en fruit

• Sformato di Funghi Porcini con Fonduta di Pecorino D.O.P. allo ZafferanoSlow Food (Presidio Slow Food)€ 14,50

  “Soufflé” van eekhoorntjesbrood met een fondue van pecorino en saffraan

• Caponata di Melanzane su Crema di PeperoniV (Vegetarisch gerecht)S.G. (Glutenvrij)€ 14,50

  Caponata van aubergine op een crème van paprika

• Carpaccio di Manzo con Rucola e Parmigiano€ 16,50

  Rundercarpaccio met rucola en Parmezaan

• Mozzarella di Bufala, Pappa al Pomodoro, BasilicoV (Vegetarisch gerecht)€ 13,50

  Buffelmozzarella, pappa al pomodoro (Toscaanse tomaten-broodsoep), basilicum

• Prosciutto e Melone€ 14,00

  Ham met meloen

• PanzanellaV (Vegetarisch gerecht)€ 14,50

  Typisch Toscaanse salade met komkommer, tomaat, oud brood en ui

Visvoorgerechten

• Polpo alla Griglia con Crema di Ceci, Cipolle Caramellate e Pomodorini Confit€ 16,50

  Gegrilde octopus met kikkererwtencrème, gekarameliseerde ui en gekonfijte kerstomaatjes

• Tartare di Gambero Rosso, Arance, Finocchi, Granella di Pistacchi€ 17,50

  Tartaar van rode garnaal met sinaasappel, venkel en gehakte pistachenoten

Al onze pastasoorten worden in eigen huis gemaakt.

• Piatto del Giorno€ 17,50

  Gerecht van de dag

• Zuppa alla VolterranaV (Vegetarisch gerecht)S.G. (Glutenvrij)€ 11,50

  Traditionele groentesoep uit Volterra

• Pappa al PomodoroV (Vegetarisch gerecht)€ 13,50

  Toscaanse brood-tomatensoep met kaas en basilicum

• Pici alla Carbonara con Pancetta di Cinta Senese D.O.P.D.O.P. (Beschermde oorsprongsbenaming (BOB))€ 14,50

  Pici alla carbonara met pancetta van Cinta Senese D.O.P. (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Tagliatelle «Rosse» al Farro con Ragù Bianco di Chianina I.G.P.I.G.P. (Beschermde geografische aanduiding (BGA))€ 13,50

  Tagliatelle van speltmeel met een witte ragù van Toscaans Chianina-rund I.G.P.

• Pappardelle Ricce al Ragù di Agnello PomarancinoSlow Food (Presidio Slow Food)€ 14,50

  Gekrulde pappardelle met ragù van lam uit Pomarance (Presidio Slow Food, van onze eigen boerderij)

• Pappardelle al Cinghiale€ 14,50

  Pappardelle met wildzwijnsaus

• Gnudi di Ricotta e Spinaci al Burro e SalviaV (Vegetarisch gerecht)€ 12,50

  “Naakte ravioli” van ricotta en spinazie, met boter en salie

• Gnocchi di Patate con Pesto di Cavolo Nero, Acciughe, Pecorino e Noci€ 12,50

  Aardappelgnocchi met pesto van palmkool, ansjovis, pecorino en walnoten

• Risotto «di Stagione»€ 14,50

  Risotto met seizoensgroenten

Eerste gangen met vis

• Spaghetti alla Chitarra con Acciughe, Pomodorini Freschi, Briciole di Pane e Colatura di Alici€ 17,50

  “Chitarra”-spaghetti met ansjovis, verse kerstomaatjes, broodkruim en colatura di alici

• Ravioli alle Patate e Menta con Salsa allo Scoglio e Pomodorini Freschi€ 17,50

  Ravioli gevuld met aardappel en munt, geserveerd met een saus van zeevruchten en verse kerstomaatjes

• Cinghiale alla Volterrana con Olive Nere e Bacche di GineproS.G. (Glutenvrij)€ 19,90

  Salmì van wild zwijn met olijven, laurier en jeneverbessen

• Cinghiale in «Dolce e Forte»€ 19,50

  Zoetzuur gestoofd wild zwijn met cacao, rozijnen, pijnboompitten en sukade

• Coniglio alla Vernaccia di San GimignanoS.G. (Glutenvrij)€ 18,50

  Konijn gestoofd in witte Vernaccia-wijn

• Pecorino delle Balze Volterrano D.O.P. Arrosto con Pane CarasauD.O.P. (Beschermde oorsprongsbenaming (BOB))V (Vegetarisch gerecht)€ 16,50

  Geroosterde pecorino met carasau-brood

• Bistecca di «Scottona» alla FiorentinaS.G. (Glutenvrij)€ 6,00 · per 100 g

  De klassieke bistecca alla Fiorentina, met been

• Filetto di Maiale Nostrale Speziato alle Erbe Aromatiche con Lardo di Cinta Senese D.O.P.D.O.P. (Beschermde oorsprongsbenaming (BOB))S.G. (Glutenvrij)€ 19,00

  Varkenshaas uit de streek, op smaak gebracht met aromatische kruiden, geserveerd met lardo van Cinta Senese D.O.P.

• Tagliata di Manzo con Rucola e ParmigianoS.G. (Glutenvrij)€ 19,50

  Tagliata van rund met rucola en Parmezaan

• Tagliata di Manzo con Lardo di Cinta SeneseS.G. (Glutenvrij)€ 18,50

  Tagliata van rund met lardo van “Cinta Senese”

• Costolette di Agnello alla GrigliaSlow Food (Presidio Slow Food)S.G. (Glutenvrij)€ 19,00

  Gegrilde lamskoteletten

• Patate ArrostoS.G. (Glutenvrij)V (Vegetarisch gerecht)€ 6,00

  Geroosterde aardappelen

• Insalata VerdeS.G. (Glutenvrij)V (Vegetarisch gerecht)€ 5,00

  Groene salade

• Insalata MistaS.G. (Glutenvrij)V (Vegetarisch gerecht)€ 7,00

  Gemengde salade

• Fagioli CannelliniS.G. (Glutenvrij)V (Vegetarisch gerecht)€ 5,00

  Toscaanse witte bonen

• Insalata di PomodoriS.G. (Glutenvrij)V (Vegetarisch gerecht)€ 6,50

  Tomatensalade

• Contorno del GiornoV (Vegetarisch gerecht)€ 6,50

  Bijgerecht van de dag

Ons deeg wordt gemaakt van tarwe-, soja- en rijstmeel, waardoor onze pinsa krokant vanbuiten en zacht vanbinnen is en bijzonder licht verteerbaar.

• Margherita€ 8,50

  Tomaat en mozzarella

• Mozzarella di Bufala e Basilico€ 11,50

  Tomaat, buffelmozzarella en basilicum

• Vegetariana€ 11,00

  Mozzarella, courgette, basilicum, munt, citroenzeste

• Cacio e Lardo€ 12,00

  Mozzarella, pecorino, lardo van lokale Cinta Senese, ui

• Napoli€ 11,00

  Kerstomaatjes, mozzarella, kappertjes, ansjovis, oregano

• Parigina€ 13,00

  Mozzarella, gekookte ham

• Schiacciatina con Mortadella, Stracciatella e Granella di Pistacchi€ 11,50

  Witte pizza met mortadella, stracciatella en gehakte pistachenoten

• Schiacciatina Primavera con Burrata, Rucola e Pomodori€ 11,00

  Witte pizza met burrata, rucola en tomaten

Allemaal van eigen makelij.

• Tortino al Cioccolato Fondente con Scorzette di Arancia e Crema Inglese€ 7,00

  Warm taartje van pure chocolade met gekonfijte sinaasappelschil en crème anglaise

• Bonet al Cacao e Rhum€ 6,50

  Cacaopudding met amaretti en rum

• Tiramisù€ 7,00

  Onze klassieke tiramisù

• Crema al Mascarpone con Frutti di Bosco e Gelatina al Vin Santo€ 7,00

  Mascarponecrème met bosvruchten en gelei van Vin Santo

• Semifreddo alla Ricotta con Pere al Vino e Cialda alla Nocciola€ 7,50

  Ricottaparfait met in wijn gepocheerde peren en een hazelnootwafeltje

• Semifreddo al Caffè con Salsa al Caramello€ 7,00

  Koffieparfait met karamelsaus

• Cantuccini e Vin Santo D.O.C.G.€ 7,00

  Cantuccini met Vin Santo D.O.C.G.

• «Blu 61» e «Muffone» con Passito Tignanello€ 11,00

  Blauwschimmelkazen uit de streek met Passito-dessertwijn

• Sorbetto al Limone€ 6,50

  Huisgemaakt

• Torta di Mele con Crema Inglese e Gelato alla Vaniglia€ 7,50

  Appeltaart met crème anglaise en vanille-ijs

• Sorbetto alla Mela Verde Affogato al Calvados€ 6,50

  Sorbet van groene appel, overgoten met Calvados

• Tronchetto Classico al Cioccolato con Vinsanto€ 7,50

  Klassieke chocoladerol met Vin Santo

• Zuppa Inglese€ 7,00

  Biscuit, banketbakkersroom, chocolade, likeur

• Acqua Trattata Naturale€ 2,50

  Stil water

• Acqua Trattata Gassata€ 3,00

  Bruisend water

• Birra Piccola€ 4,50

  Klein bier

• Birra Grande€ 7,50

  Groot bier

• Aperol Spritz€ 7,50
• Prosecco€ 7,50
• Bibite Lurisia€ 5,00

  Met I.G.P.-fruit en natuurlijke aroma's: Chinotto, Gazosa, sinaasappellimonade, bloedsinaasappellimonade, citroenlimonade

• Coca Cola€ 4,90
• Vino della Casa ½ L€ 10,00

  Huiswijn, halve liter

• Vino della Casa 1 L€ 18,00

  Huiswijn, één liter

Rode wijnen

• Sangiovese I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»€ 8,00
• Syrah I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»€ 8,00
• Chianti Classico D.O.C.G. «Vallepicciola»€ 9,00
• Bolgheri D.O.C. «Micheletti»€ 10,00

Witte wijnen, rosé en bubbels

• Vermentino I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»Bio (Uit biologische landbouw)€ 8,00
• Rosato di Maremma Toscana «Acqua Giusta»€ 7,50
• Prosecco D.O.C. Treviso€ 7,00

Prijzen per fles.

Toscaanse en Italiaanse mousserende wijnen

• Prosecco D.O.C. Treviso, Corte delle Calli€ 24,00
• Prosecco D.O.C.G. Valdobbiadene «Dirupo», Andreola€ 28,00
• Metodo Classico Trento D.O.C., Ville Aroni€ 38,00
• Metodo Classico Trento D.O.C. «Maximum», Ferrari€ 42,00
• Metodo Classico Brut, La Regola€ 38,00
• Metodo Classico Rosé, La Regola€ 46,00
• Metodo Classico Rosato «Perlinetto», Vallepicciola€ 38,00
• Franciacorta «Cuvée Imperiale» Brut, Berlucchi€ 35,00
• Franciacorta «Cuvée Imperiale» Satèn, Berlucchi€ 35,00

Witte en rosé wijnen

• Vermentino di Volterra, Podere RisalsoBio (Uit biologische landbouw)€ 27,00
• Vernaccia di San Gimignano, Il Mattone€ 24,00
• Vernaccia di San Gimignano, Panizzi€ 28,00
• Vernaccia di San Gimignano Riserva, PanizziBio (Uit biologische landbouw)€ 38,00
• Vermentino «Steccaia», La RegolaBio (Uit biologische landbouw)€ 26,00
• Rosato di Maremma, Acqua Giusta€ 25,00
• Vermentino di Sardegna «Mamaioa», Isola dei Nuraghi, ContiniBio (Uit biologische landbouw)€ 26,00
• Vermentino di Gallura «Elibaria», Contini€ 27,00
• «Karmis», Isola dei Nuraghi, Contini€ 28,00
• Catarratto, Baglio di PianettoBio (Uit biologische landbouw)€ 26,00
• Grillo, Baglio di PianettoBio (Uit biologische landbouw)€ 27,00
• Trebbiano, Emidio Pepe€ 85,00

  Triple «A»

• Etna Bianco, Baglio di PianettoBio (Uit biologische landbouw)€ 32,00
• Etna Bianco, Massimo LentschBio (Uit biologische landbouw)€ 33,00

Frankrijk · Wit, rosé en champagne

• Château de Roquefort, Bouches-du-Rhône «Petit Salé»Bio (Uit biologische landbouw)€ 37,00

  Provence · Triple «A»

• Domaine de l'Écu, Muscadet «Classic»Bio (Uit biologische landbouw)€ 34,00

  Loire · Triple «A»

• Domaine Ballorin, Aligoté «Le Hardi»Bio (Uit biologische landbouw)€ 62,00

  Bourgogne · Triple «A»

• Domaine Guillemot-Michel, «Quintaine»Bio (Uit biologische landbouw)€ 60,00

  Bourgogne · Triple «A»

• Chablis Villages, Simonnet-Febvre€ 45,00
• Chablis Villages «D1840», Simonnet-Febvre€ 50,00
• Chablis, Jean-Paul Droin€ 54,00
• Chablis «Vaillons», Droin€ 82,00
• Champagne Blanc de Blancs Premier Cru, P. Vallée€ 90,00
• Champagne Millésime 2010 Premier Cru, P. Vallée€ 140,00

Duitsland

• Riesling Kabinett, Weingut Immich-Batterieberg€ 38,00

  Triple «A»

• Riesling «Escheburg», Weingut Immich-Batterieberg€ 44,00

  Triple «A»

• Riesling «Ellergrub», Weingut Immich-Batterieberg€ 80,00

  Triple «A»

Hongarije

• Tokaj Hétszőlő, Dry Furmint «Selection»Bio (Uit biologische landbouw)€ 42,00

Prijzen per fles.

I.G.T. Volterra

• Sangiovese, Podere RisalsoBio (Uit biologische landbouw)€ 30,00
• Syrah, Podere RisalsoBio (Uit biologische landbouw)€ 32,00
• «Etsuyo», Andrea Rossi – Podere Le StalleBio (Uit biologische landbouw)€ 28,00

  Syrah

• «Diahane», Andrea Rossi – Podere Le StalleBio (Uit biologische landbouw)€ 28,00

  Sangiovese, Cabernet Sauvignon

• «Rogaio», Terre de' PepiBio (Uit biologische landbouw)€ 26,00

  Sangiovese, Ciliegiolo, Montepulciano

• «Permeglio», Terre de' PepiBio (Uit biologische landbouw)€ 32,00

  Sangiovese

• «Canto della Civetta», Monterosola€ 70,00

  Merlot

• «Corpo Notte», Monterosola€ 45,00

  Cabernet Sauvignon, Sangiovese

• «Crescendo», Monterosola€ 35,00

  Sangiovese

D.O.C. Bolgheri

• GrattamaccoBio (Uit biologische landbouw)€ 45,00
• Castello di Bolgheri «Varvara»€ 38,00
• Le Macchiole€ 37,00
• Micheletti «Dalleo»€ 35,00
• Ornellaia «Le Volte»€ 42,00

Bolgheri Superiore

• Micheletti «Dalleo»€ 60,00

  Cabernet Sauvignon

• Michele Satta «Piastraia»€ 80,00

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

• Ornellaia «Le Serre Nuove»€ 100,00

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

• Le Macchiole «Paleo»€ 160,00

  Cabernet Franc

• GrattamaccoBio (Uit biologische landbouw)€ 140,00

Chianti Classico

• Vallepicciola€ 26,00
• BuondonnoBio (Uit biologische landbouw)€ 28,00
• San Giusto a Rentennano€ 30,00
• Casina di CorniaBio (Uit biologische landbouw)€ 26,00

Chianti Classico Riserva

• San Giusto a Rentennano «Le Baroncole»Bio (Uit biologische landbouw)€ 40,00
• BuondonnoBio (Uit biologische landbouw)€ 38,00
• Castello di AlbolaBio (Uit biologische landbouw)€ 46,00
• Casina di CorniaBio (Uit biologische landbouw)€ 37,00
• Dievole «Novecento»Bio (Uit biologische landbouw)€ 48,00

Chianti Classico Gran Selezione

• Vallepicciola «Lupina»op aanvraag

Brunello di Montalcino

• Argiano€ 130,00
• Agostina Pieri€ 70,00
• Antinori «Pian delle Vigne»€ 110,00
• Biondi Santi€ 240,00
• Palazzo€ 78,00

Brunello di Montalcino Riserva

• Podere BrizioBio (Uit biologische landbouw)€ 125,00

  Jaargang 2015

• Poggio LandiBio (Uit biologische landbouw)€ 130,00

  Jaargang 2015

Rosso di Montalcino

• Tenuta Fornacella€ 28,00
• Palazzo€ 32,00
• Biondi Santi€ 95,00

Vino Nobile di Montepulciano

• Il ConventinoBio (Uit biologische landbouw)€ 32,00
• Poliziano€ 36,00
• CesiroBio (Uit biologische landbouw)€ 35,00
• AvignonesiBio (Uit biologische landbouw)€ 38,00

Vino Nobile di Montepulciano Riserva

• Il Conventino€ 43,00
• Poliziano «Asinone»€ 75,00

Rosso di Montepulciano

• Il ConventinoBio (Uit biologische landbouw)€ 25,00
• Poliziano€ 26,00
• CesiroBio (Uit biologische landbouw)€ 27,00
• AvignonesiBio (Uit biologische landbouw)€ 28,00

Supertuscans · I.G.T. · D.O.C.

• Tignanello, Antinori€ 220,00

  Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

• Le Pergole Torte, Montevertineop aanvraag

  Sangiovese · Jaargang 2016

• Vallino, La RegolaBio (Uit biologische landbouw)€ 36,00

  Cabernet Sauvignon, Sangiovese

• La RegolaBio (Uit biologische landbouw)€ 95,00

  Cabernet Franc

• Strido, La RegolaBio (Uit biologische landbouw)€ 130,00

  Merlot

• Morellino di Scansano, Antonio Camillo€ 28,00
• «Crano», Bandetti€ 36,00

  Syrah

• «Quercegrosse», Vallepicciola€ 55,00

  Cabernet Franc

• «Da-Di», Avignonesi€ 27,00
• Percarlo, San Giusto a Rentennano€ 100,00

Sicilië

• Etna, Massimo LentschBio (Uit biologische landbouw)€ 33,00
• Etna «Fermata 125», Baglio di PianettoBio (Uit biologische landbouw)€ 32,00
• Syrah, Baglio di PianettoBio (Uit biologische landbouw)€ 30,00
• «Shymer», Baglio di PianettoBio (Uit biologische landbouw)€ 33,00

  Syrah, Merlot

Frankrijk · Rood

• Château de Ricaud€ 48,00

  Bordeaux

• Domaine Ballorin, Pinot Nero «Lebon»Bio (Uit biologische landbouw)€ 65,00

  Bourgogne · Triple «A»

• Terra Vita Vinum, «Infusions»€ 37,00

  Schilgegist wijn

Piëmont

• Barolo Serralunga, Pira€ 60,00
• Barolo «Sorì Ginestra», Conterno Fantino€ 145,00
• Barolo, Massolino€ 52,00

Magnums en grote flessen

• Chianti Classico, Castello di Albolaop aanvraag

  Jaargang 2020

• Pinot Nero «Boscobruno», Vallepicciolaop aanvraag

  Jaargang 2018

• «Sassoalloro», Biondi Santiop aanvraag

  Jaargang 1998

• Brunello di Montalcino, Poggio Landiop aanvraag

  Jaargang 2012

• «Vigorello», San Feliceop aanvraag

  Jaargang 1996

• «Vallino», La Regolaop aanvraag

  Jaargang 2012

• «Beloro», La Regolaop aanvraag

  Jaargang 2004

• Chianti Classico Riserva «Novecento», Dievole · 3 lop aanvraag

  Jaargang 2018

• Chianti Classico, Castello di Albola · 3 lop aanvraag

  Jaargang 2004