Ristorante Da Beppino

Nasze trufle są zawsze świeże. Każde danie dostępne jest z truflą czarną lub białą.

• Crostini Toscani€ 9,50

  Crostini z pasztetem z kurzych wątróbek

• Fantasia di Bruschette€ 10,50

  Wybór domowych bruschett

• Bruschetta con Lardo di Cinta Senese D.O.P. e Olio ExtraD.O.P. (Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP))€ 9,50

  Bruschetta z lardo (słoniną) Cinta Senese D.O.P. i oliwą extra vergine (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Selezione di Salumi di Cinta Senese D.O.P. con BruschetteD.O.P. (Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP))€ 17,50

  Wybór wędlin z Cinta Senese D.O.P. z bruschettami (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Prosciutto di Cinta Senese D.O.P. con BruschetteD.O.P. (Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP))€ 17,50

  Szynka Cinta Senese D.O.P., dojrzewająca 24 miesiące, z bruschettami (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Tartare di Manzo con Crema di Stracciatella, Granella di Pistacchi e Sorbetto ai PeperoniI.G.P. (Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG))€ 18,00

  Tatar z wołowiny Chianina I.G.P. z kremem ze stracciatelli, posiekanymi pistacjami i sorbetem paprykowym

• Selezione di Pecorini e Formaggi a Latte Crudo D.O.P. del VolterranoV (Danie wegetariańskie)€ 16,50

  Z miodem, konfiturą i owocami

• Sformato di Funghi Porcini con Fonduta di Pecorino D.O.P. allo ZafferanoSlow Food (Presidio Slow Food)€ 14,50

  „Suflet” z borowików z szafranowym fondue z pecorino

• Caponata di Melanzane su Crema di PeperoniV (Danie wegetariańskie)S.G. (Bez glutenu)€ 14,50

  Caponata z bakłażana na kremie z papryki

• Carpaccio di Manzo con Rucola e Parmigiano€ 16,50

  Carpaccio wołowe z rukolą i parmezanem

• Mozzarella di Bufala, Pappa al Pomodoro, BasilicoV (Danie wegetariańskie)€ 13,50

  Mozzarella di bufala, pappa al pomodoro (toskańska zupa z chleba i pomidorów), bazylia

• Prosciutto e Melone€ 14,00

  Szynka z melonem

• PanzanellaV (Danie wegetariańskie)€ 14,50

  Tradycyjna toskańska sałatka z ogórkami, pomidorami, czerstwym chlebem i cebulą

Przystawki rybne

• Polpo alla Griglia con Crema di Ceci, Cipolle Caramellate e Pomodorini Confit€ 16,50

  Grillowana ośmiornica z kremem z ciecierzycy, karmelizowaną cebulą i pomidorkami koktajlowymi confit

• Tartare di Gambero Rosso, Arance, Finocchi, Granella di Pistacchi€ 17,50

  Tatar z czerwonych krewetek z pomarańczą, koprem włoskim i posiekanymi pistacjami

Wszystkie nasze makarony robimy na miejscu.

• Piatto del Giorno€ 17,50

  Danie dnia

• Zuppa alla VolterranaV (Danie wegetariańskie)S.G. (Bez glutenu)€ 11,50

  Zupa warzywna według tradycyjnej receptury z Volterry

• Pappa al PomodoroV (Danie wegetariańskie)€ 13,50

  Toskańska zupa chlebowo-pomidorowa z serem i bazylią

• Pici alla Carbonara con Pancetta di Cinta Senese D.O.P.D.O.P. (Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP))€ 14,50

  Pici alla carbonara z pancettą Cinta Senese D.O.P. (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Tagliatelle «Rosse» al Farro con Ragù Bianco di Chianina I.G.P.I.G.P. (Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG))€ 13,50

  Tagliatelle z mąki orkiszowej z białym ragù z toskańskiej wołowiny Chianina I.G.P.

• Pappardelle Ricce al Ragù di Agnello PomarancinoSlow Food (Presidio Slow Food)€ 14,50

  Karbowane pappardelle z ragù z jagnięciny z Pomarance (Presidio Slow Food, z naszego gospodarstwa)

• Pappardelle al Cinghiale€ 14,50

  Pappardelle z sosem z dzika

• Gnudi di Ricotta e Spinaci al Burro e SalviaV (Danie wegetariańskie)€ 12,50

  „Nagie ravioli” z ricotty i szpinaku, z masłem i szałwią

• Gnocchi di Patate con Pesto di Cavolo Nero, Acciughe, Pecorino e Noci€ 12,50

  Gnocchi ziemniaczane z pesto z czarnej kapusty toskańskiej, anchois, pecorino i orzechami włoskimi

• Risotto «di Stagione»€ 14,50

  Risotto z warzywami sezonowymi

Pierwsze dania rybne

• Spaghetti alla Chitarra con Acciughe, Pomodorini Freschi, Briciole di Pane e Colatura di Alici€ 17,50

  Spaghetti „alla chitarra” z anchois, świeżymi pomidorkami koktajlowymi, bułką tartą i colatura di alici

• Ravioli alle Patate e Menta con Salsa allo Scoglio e Pomodorini Freschi€ 17,50

  Ravioli z nadzieniem z ziemniaków i mięty, podawane z sosem z owoców morza i świeżymi pomidorkami koktajlowymi

• Cinghiale alla Volterrana con Olive Nere e Bacche di GineproS.G. (Bez glutenu)€ 19,90

  Salmì z dzika z oliwkami, liściem laurowym i jagodami jałowca

• Cinghiale in «Dolce e Forte»€ 19,50

  Dzik w sosie słodko-kwaśnym z kakao, rodzynkami, orzeszkami piniowymi i kandyzowanym cedratem

• Coniglio alla Vernaccia di San GimignanoS.G. (Bez glutenu)€ 18,50

  Królik duszony w białym winie Vernaccia

• Pecorino delle Balze Volterrano D.O.P. Arrosto con Pane CarasauD.O.P. (Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP))V (Danie wegetariańskie)€ 16,50

  Pieczone pecorino z chlebkiem carasau

• Bistecca di «Scottona» alla FiorentinaS.G. (Bez glutenu)€ 6,00 · za 100 g

  Klasyczna bistecca alla fiorentina — stek z kością

• Filetto di Maiale Nostrale Speziato alle Erbe Aromatiche con Lardo di Cinta Senese D.O.P.D.O.P. (Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP))S.G. (Bez glutenu)€ 19,00

  Polędwiczka wieprzowa z lokalnej hodowli w aromatycznych ziołach, z lardo z Cinta Senese D.O.P.

• Tagliata di Manzo con Rucola e ParmigianoS.G. (Bez glutenu)€ 19,50

  Tagliata wołowa z rukolą i parmezanem

• Tagliata di Manzo con Lardo di Cinta SeneseS.G. (Bez glutenu)€ 18,50

  Tagliata wołowa z lardo z Cinta Senese

• Costolette di Agnello alla GrigliaSlow Food (Presidio Slow Food)S.G. (Bez glutenu)€ 19,00

  Kotleciki jagnięce z grilla

• Patate ArrostoS.G. (Bez glutenu)V (Danie wegetariańskie)€ 6,00

  Pieczone ziemniaki

• Insalata VerdeS.G. (Bez glutenu)V (Danie wegetariańskie)€ 5,00

  Zielona sałata

• Insalata MistaS.G. (Bez glutenu)V (Danie wegetariańskie)€ 7,00

  Sałatka mieszana

• Fagioli CannelliniS.G. (Bez glutenu)V (Danie wegetariańskie)€ 5,00

  Toskańska fasola biała

• Insalata di PomodoriS.G. (Bez glutenu)V (Danie wegetariańskie)€ 6,50

  Sałatka pomidorowa

• Contorno del GiornoV (Danie wegetariańskie)€ 6,50

  Dodatek dnia

Nasze ciasto przygotowujemy z mąki pszennej, sojowej i ryżowej, dzięki czemu pinsa jest chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku, a przy tym wyjątkowo lekkostrawna.

• Margherita€ 8,50

  Pomidory i mozzarella

• Mozzarella di Bufala e Basilico€ 11,50

  Pomidory, mozzarella di bufala i bazylia

• Vegetariana€ 11,00

  Mozzarella, cukinia, bazylia, mięta, skórka cytrynowa

• Cacio e Lardo€ 12,00

  Mozzarella, pecorino, lokalne lardo z Cinta Senese, cebula

• Napoli€ 11,00

  Pomidorki koktajlowe, mozzarella, kapary, anchois, oregano

• Parigina€ 13,00

  Mozzarella, szynka gotowana

• Schiacciatina con Mortadella, Stracciatella e Granella di Pistacchi€ 11,50

  Biała pizza z mortadelą, stracciatellą i posiekanymi pistacjami

• Schiacciatina Primavera con Burrata, Rucola e Pomodori€ 11,00

  Biała pizza z burratą, rukolą i pomidorami

Wszystkie własnego wyrobu.

• Tortino al Cioccolato Fondente con Scorzette di Arancia e Crema Inglese€ 7,00

  Ciepłe ciasto z gorzkiej czekolady z kandyzowaną skórką pomarańczową i kremem angielskim

• Bonet al Cacao e Rhum€ 6,50

  Budyń kakaowy z amaretti i rumem

• Tiramisù€ 7,00

  Nasze klasyczne tiramisù

• Crema al Mascarpone con Frutti di Bosco e Gelatina al Vin Santo€ 7,00

  Krem z mascarpone z owocami leśnymi i galaretką z Vin Santo

• Semifreddo alla Ricotta con Pere al Vino e Cialda alla Nocciola€ 7,50

  Parfait z ricotty z gruszkami gotowanymi w winie i wafelkiem z orzechów laskowych

• Semifreddo al Caffè con Salsa al Caramello€ 7,00

  Parfait kawowe z sosem karmelowym

• Cantuccini e Vin Santo D.O.C.G.€ 7,00

  Cantuccini z Vin Santo D.O.C.G.

• «Blu 61» e «Muffone» con Passito Tignanello€ 11,00

  Lokalne sery z niebieską pleśnią z winem Passito

• Sorbetto al Limone€ 6,50

  Domowej roboty

• Torta di Mele con Crema Inglese e Gelato alla Vaniglia€ 7,50

  Szarlotka z kremem angielskim i lodami waniliowymi

• Sorbetto alla Mela Verde Affogato al Calvados€ 6,50

  Sorbet z zielonych jabłek zalany Calvadosem

• Tronchetto Classico al Cioccolato con Vinsanto€ 7,50

  Klasyczna rolada czekoladowa z Vin Santo

• Zuppa Inglese€ 7,00

  Biszkopt, krem, czekolada, likier

• Acqua Trattata Naturale€ 2,50

  Woda niegazowana

• Acqua Trattata Gassata€ 3,00

  Woda gazowana

• Birra Piccola€ 4,50

  Piwo małe

• Birra Grande€ 7,50

  Piwo duże

• Aperol Spritz€ 7,50
• Prosecco€ 7,50
• Bibite Lurisia€ 5,00

  Z owocami I.G.P. i naturalnymi aromatami: Chinotto, Gazosa, oranżada, oranżada z czerwonych pomarańczy, lemoniada

• Coca Cola€ 4,90
• Vino della Casa ½ L€ 10,00

  Wino domowe, pół litra

• Vino della Casa 1 L€ 18,00

  Wino domowe, 1 litr

Czerwone

• Sangiovese I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»€ 8,00
• Syrah I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»€ 8,00
• Chianti Classico D.O.C.G. «Vallepicciola»€ 9,00
• Bolgheri D.O.C. «Micheletti»€ 10,00

Białe, różowe i musujące

• Vermentino I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»Bio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 8,00
• Rosato di Maremma Toscana «Acqua Giusta»€ 7,50
• Prosecco D.O.C. Treviso€ 7,00

Ceny za butelkę.

Toskańskie i włoskie wina musujące

• Prosecco D.O.C. Treviso, Corte delle Calli€ 24,00
• Prosecco D.O.C.G. Valdobbiadene «Dirupo», Andreola€ 28,00
• Metodo Classico Trento D.O.C., Ville Aroni€ 38,00
• Metodo Classico Trento D.O.C. «Maximum», Ferrari€ 42,00
• Metodo Classico Brut, La Regola€ 38,00
• Metodo Classico Rosé, La Regola€ 46,00
• Metodo Classico Rosato «Perlinetto», Vallepicciola€ 38,00
• Franciacorta «Cuvée Imperiale» Brut, Berlucchi€ 35,00
• Franciacorta «Cuvée Imperiale» Satèn, Berlucchi€ 35,00

Wina białe i różowe

• Vermentino di Volterra, Podere RisalsoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 27,00
• Vernaccia di San Gimignano, Il Mattone€ 24,00
• Vernaccia di San Gimignano, Panizzi€ 28,00
• Vernaccia di San Gimignano Riserva, PanizziBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 38,00
• Vermentino «Steccaia», La RegolaBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 26,00
• Rosato di Maremma, Acqua Giusta€ 25,00
• Vermentino di Sardegna «Mamaioa», Isola dei Nuraghi, ContiniBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 26,00
• Vermentino di Gallura «Elibaria», Contini€ 27,00
• «Karmis», Isola dei Nuraghi, Contini€ 28,00
• Catarratto, Baglio di PianettoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 26,00
• Grillo, Baglio di PianettoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 27,00
• Trebbiano, Emidio Pepe€ 85,00

  Triple «A»

• Etna Bianco, Baglio di PianettoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 32,00
• Etna Bianco, Massimo LentschBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 33,00

Francja · Białe, różowe i szampany

• Château de Roquefort, Bouches-du-Rhône «Petit Salé»Bio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 37,00

  Prowansja · Triple «A»

• Domaine de l'Écu, Muscadet «Classic»Bio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 34,00

  Dolina Loary · Triple «A»

• Domaine Ballorin, Aligoté «Le Hardi»Bio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 62,00

  Burgundia · Triple «A»

• Domaine Guillemot-Michel, «Quintaine»Bio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 60,00

  Burgundia · Triple «A»

• Chablis Villages, Simonnet-Febvre€ 45,00
• Chablis Villages «D1840», Simonnet-Febvre€ 50,00
• Chablis, Jean-Paul Droin€ 54,00
• Chablis «Vaillons», Droin€ 82,00
• Champagne Blanc de Blancs Premier Cru, P. Vallée€ 90,00
• Champagne Millésime 2010 Premier Cru, P. Vallée€ 140,00

Niemcy

• Riesling Kabinett, Weingut Immich-Batterieberg€ 38,00

  Triple «A»

• Riesling «Escheburg», Weingut Immich-Batterieberg€ 44,00

  Triple «A»

• Riesling «Ellergrub», Weingut Immich-Batterieberg€ 80,00

  Triple «A»

Węgry

• Tokaj Hétszőlő, Dry Furmint «Selection»Bio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 42,00

Ceny za butelkę.

I.G.T. Volterra

• Sangiovese, Podere RisalsoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 30,00
• Syrah, Podere RisalsoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 32,00
• «Etsuyo», Andrea Rossi – Podere Le StalleBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 28,00

  Syrah

• «Diahane», Andrea Rossi – Podere Le StalleBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 28,00

  Sangiovese, Cabernet Sauvignon

• «Rogaio», Terre de' PepiBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 26,00

  Sangiovese, Ciliegiolo, Montepulciano

• «Permeglio», Terre de' PepiBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 32,00

  Sangiovese

• «Canto della Civetta», Monterosola€ 70,00

  Merlot

• «Corpo Notte», Monterosola€ 45,00

  Cabernet Sauvignon, Sangiovese

• «Crescendo», Monterosola€ 35,00

  Sangiovese

D.O.C. Bolgheri

• GrattamaccoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 45,00
• Castello di Bolgheri «Varvara»€ 38,00
• Le Macchiole€ 37,00
• Micheletti «Dalleo»€ 35,00
• Ornellaia «Le Volte»€ 42,00

Bolgheri Superiore

• Micheletti «Dalleo»€ 60,00

  Cabernet Sauvignon

• Michele Satta «Piastraia»€ 80,00

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

• Ornellaia «Le Serre Nuove»€ 100,00

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

• Le Macchiole «Paleo»€ 160,00

  Cabernet Franc

• GrattamaccoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 140,00

Chianti Classico

• Vallepicciola€ 26,00
• BuondonnoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 28,00
• San Giusto a Rentennano€ 30,00
• Casina di CorniaBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 26,00

Chianti Classico Riserva

• San Giusto a Rentennano «Le Baroncole»Bio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 40,00
• BuondonnoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 38,00
• Castello di AlbolaBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 46,00
• Casina di CorniaBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 37,00
• Dievole «Novecento»Bio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 48,00

Chianti Classico Gran Selezione

• Vallepicciola «Lupina»na zapytanie

Brunello di Montalcino

• Argiano€ 130,00
• Agostina Pieri€ 70,00
• Antinori «Pian delle Vigne»€ 110,00
• Biondi Santi€ 240,00
• Palazzo€ 78,00

Brunello di Montalcino Riserva

• Podere BrizioBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 125,00

  Rocznik 2015

• Poggio LandiBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 130,00

  Rocznik 2015

Rosso di Montalcino

• Tenuta Fornacella€ 28,00
• Palazzo€ 32,00
• Biondi Santi€ 95,00

Vino Nobile di Montepulciano

• Il ConventinoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 32,00
• Poliziano€ 36,00
• CesiroBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 35,00
• AvignonesiBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 38,00

Vino Nobile di Montepulciano Riserva

• Il Conventino€ 43,00
• Poliziano «Asinone»€ 75,00

Rosso di Montepulciano

• Il ConventinoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 25,00
• Poliziano€ 26,00
• CesiroBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 27,00
• AvignonesiBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 28,00

Supertuscans · I.G.T. · D.O.C.

• Tignanello, Antinori€ 220,00

  Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

• Le Pergole Torte, Montevertinena zapytanie

  Sangiovese · Rocznik 2016

• Vallino, La RegolaBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 36,00

  Cabernet Sauvignon, Sangiovese

• La RegolaBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 95,00

  Cabernet Franc

• Strido, La RegolaBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 130,00

  Merlot

• Morellino di Scansano, Antonio Camillo€ 28,00
• «Crano», Bandetti€ 36,00

  Syrah

• «Quercegrosse», Vallepicciola€ 55,00

  Cabernet Franc

• «Da-Di», Avignonesi€ 27,00
• Percarlo, San Giusto a Rentennano€ 100,00

Sycylia

• Etna, Massimo LentschBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 33,00
• Etna «Fermata 125», Baglio di PianettoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 32,00
• Syrah, Baglio di PianettoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 30,00
• «Shymer», Baglio di PianettoBio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 33,00

  Syrah, Merlot

Francja · Czerwone

• Château de Ricaud€ 48,00

  Bordeaux

• Domaine Ballorin, Pinot Nero «Lebon»Bio (Z rolnictwa ekologicznego)€ 65,00

  Burgundia · Triple «A»

• Terra Vita Vinum, «Infusions»€ 37,00

  Wino macerowane

Piemont

• Barolo Serralunga, Pira€ 60,00
• Barolo «Sorì Ginestra», Conterno Fantino€ 145,00
• Barolo, Massolino€ 52,00

Magnum i duże butelki

• Chianti Classico, Castello di Albolana zapytanie

  Rocznik 2020

• Pinot Nero «Boscobruno», Vallepicciolana zapytanie

  Rocznik 2018

• «Sassoalloro», Biondi Santina zapytanie

  Rocznik 1998

• Brunello di Montalcino, Poggio Landina zapytanie

  Rocznik 2012

• «Vigorello», San Felicena zapytanie

  Rocznik 1996

• «Vallino», La Regolana zapytanie

  Rocznik 2012

• «Beloro», La Regolana zapytanie

  Rocznik 2004

• Chianti Classico Riserva «Novecento», Dievole · 3 lna zapytanie

  Rocznik 2018

• Chianti Classico, Castello di Albola · 3 lna zapytanie

  Rocznik 2004