Ristorante Da Beppino

Unser Trüffel ist immer frisch. Jedes Gericht ist wahlweise mit schwarzem oder weißem Trüffel erhältlich.

• Crostini Toscani€ 9,50

  Crostini mit Hühnerleberpastete

• Fantasia di Bruschette€ 10,50

  Auswahl an Bruschette des Hauses

• Bruschetta con Lardo di Cinta Senese D.O.P. e Olio ExtraD.O.P. (Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.))€ 9,50

  Bruschetta mit Lardo von der Cinta Senese D.O.P. und nativem Olivenöl extra (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Selezione di Salumi di Cinta Senese D.O.P. con BruschetteD.O.P. (Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.))€ 17,50

  Auswahl an Salumi von der Cinta Senese D.O.P. mit Bruschette (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Prosciutto di Cinta Senese D.O.P. con BruschetteD.O.P. (Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.))€ 17,50

  Schinken von der Cinta Senese D.O.P., 24 Monate gereift, mit Bruschette (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Tartare di Manzo con Crema di Stracciatella, Granella di Pistacchi e Sorbetto ai PeperoniI.G.P. (Geschützte geografische Angabe (g.g.A.))€ 18,00

  Tatar vom Chianina-Rind I.G.P. mit Stracciatella-Creme, gehackten Pistazien und Paprikasorbet

• Selezione di Pecorini e Formaggi a Latte Crudo D.O.P. del VolterranoV (Vegetarisches Gericht)€ 16,50

  Mit Honig, Konfitüre und Früchten

• Sformato di Funghi Porcini con Fonduta di Pecorino D.O.P. allo ZafferanoSlow Food (Presidio Slow Food)€ 14,50

  Steinpilz-„Soufflé“ mit Safran-Pecorino-Fondue

• Caponata di Melanzane su Crema di PeperoniV (Vegetarisches Gericht)S.G. (Glutenfrei)€ 14,50

  Auberginen-Caponata auf Paprikacreme

• Carpaccio di Manzo con Rucola e Parmigiano€ 16,50

  Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan

• Mozzarella di Bufala, Pappa al Pomodoro, BasilicoV (Vegetarisches Gericht)€ 13,50

  Büffelmozzarella, Pappa al pomodoro (toskanische Brot-Tomaten-Suppe), Basilikum

• Prosciutto e Melone€ 14,00

  Rohschinken mit Melone

• PanzanellaV (Vegetarisches Gericht)€ 14,50

  Typisch toskanischer Salat mit Gurken, Tomaten, altbackenem Brot und Zwiebeln

Fischvorspeisen

• Polpo alla Griglia con Crema di Ceci, Cipolle Caramellate e Pomodorini Confit€ 16,50

  Gegrillter Oktopus auf Kichererbsencreme mit karamellisierten Zwiebeln und confierten Kirschtomaten

• Tartare di Gambero Rosso, Arance, Finocchi, Granella di Pistacchi€ 17,50

  Tatar von der Roten Garnele mit Orange, Fenchel und gehackten Pistazien

Alle unsere Pastasorten sind hausgemacht.

• Piatto del Giorno€ 17,50

  Gericht des Tages

• Zuppa alla VolterranaV (Vegetarisches Gericht)S.G. (Glutenfrei)€ 11,50

  Traditionelle Gemüsesuppe aus Volterra

• Pappa al PomodoroV (Vegetarisches Gericht)€ 13,50

  Toskanische Brot-Tomaten-Suppe mit Käse und Basilikum

• Pici alla Carbonara con Pancetta di Cinta Senese D.O.P.D.O.P. (Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.))€ 14,50

  Pici alla Carbonara mit Pancetta von der Cinta Senese D.O.P. (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Tagliatelle «Rosse» al Farro con Ragù Bianco di Chianina I.G.P.I.G.P. (Geschützte geografische Angabe (g.g.A.))€ 13,50

  Tagliatelle aus Dinkelmehl mit weißem Ragù vom toskanischen Chianina-Rind I.G.P.

• Pappardelle Ricce al Ragù di Agnello PomarancinoSlow Food (Presidio Slow Food)€ 14,50

  Krause Pappardelle mit Lammragù aus Pomarance (Presidio Slow Food, von unserem eigenen Hof)

• Pappardelle al Cinghiale€ 14,50

  Pappardelle mit Wildschweinragù

• Gnudi di Ricotta e Spinaci al Burro e SalviaV (Vegetarisches Gericht)€ 12,50

  „Nackte Ravioli“ (Gnudi) aus Ricotta und Spinat, mit Butter und Salbei

• Gnocchi di Patate con Pesto di Cavolo Nero, Acciughe, Pecorino e Noci€ 12,50

  Kartoffelgnocchi mit Schwarzkohl-Pesto, Sardellen, Pecorino und Walnüssen

• Risotto «di Stagione»€ 14,50

  Risotto mit Gemüse der Saison

Erste Gänge mit Fisch

• Spaghetti alla Chitarra con Acciughe, Pomodorini Freschi, Briciole di Pane e Colatura di Alici€ 17,50

  „Chitarra“-Spaghetti mit Sardellen, frischen Kirschtomaten, Brotbröseln und Colatura di alici (Sardellenessenz)

• Ravioli alle Patate e Menta con Salsa allo Scoglio e Pomodorini Freschi€ 17,50

  Ravioli mit Kartoffel-Minze-Füllung an Meeresfrüchtesauce mit frischen Kirschtomaten

• Cinghiale alla Volterrana con Olive Nere e Bacche di GineproS.G. (Glutenfrei)€ 19,90

  Wildschwein-Salmì mit Oliven, Lorbeer und Wacholderbeeren

• Cinghiale in «Dolce e Forte»€ 19,50

  Süßsaures Wildschwein mit Kakao, Rosinen, Pinienkernen und kandierter Zedratzitrone

• Coniglio alla Vernaccia di San GimignanoS.G. (Glutenfrei)€ 18,50

  In Vernaccia-Weißwein geschmortes Kaninchen

• Pecorino delle Balze Volterrano D.O.P. Arrosto con Pane CarasauD.O.P. (Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.))V (Vegetarisches Gericht)€ 16,50

  Ofengebackener Pecorino mit Carasau-Brot

• Bistecca di «Scottona» alla FiorentinaS.G. (Glutenfrei)€ 6,00 · pro 100 g

  Die klassische Bistecca alla Fiorentina am Knochen

• Filetto di Maiale Nostrale Speziato alle Erbe Aromatiche con Lardo di Cinta Senese D.O.P.D.O.P. (Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.))S.G. (Glutenfrei)€ 19,00

  Mit aromatischen Kräutern gewürztes Schweinefilet aus der Region, mit Lardo von der Cinta Senese D.O.P.

• Tagliata di Manzo con Rucola e ParmigianoS.G. (Glutenfrei)€ 19,50

  Tagliata vom Rind mit Rucola und Parmesan

• Tagliata di Manzo con Lardo di Cinta SeneseS.G. (Glutenfrei)€ 18,50

  Tagliata vom Rind mit Lardo von der „Cinta Senese“

• Costolette di Agnello alla GrigliaSlow Food (Presidio Slow Food)S.G. (Glutenfrei)€ 19,00

  Gegrillte Lammkoteletts

• Patate ArrostoS.G. (Glutenfrei)V (Vegetarisches Gericht)€ 6,00

  Röstkartoffeln

• Insalata VerdeS.G. (Glutenfrei)V (Vegetarisches Gericht)€ 5,00

  Grüner Salat

• Insalata MistaS.G. (Glutenfrei)V (Vegetarisches Gericht)€ 7,00

  Gemischter Salat

• Fagioli CannelliniS.G. (Glutenfrei)V (Vegetarisches Gericht)€ 5,00

  Toskanische weiße Bohnen

• Insalata di PomodoriS.G. (Glutenfrei)V (Vegetarisches Gericht)€ 6,50

  Tomatensalat

• Contorno del GiornoV (Vegetarisches Gericht)€ 6,50

  Beilage des Tages

Unser Teig besteht aus Weizen-, Soja- und Reismehl – so wird unsere Pinsa außen knusprig und innen weich und ist dabei besonders leicht bekömmlich.

• Margherita€ 8,50

  Tomaten und Mozzarella

• Mozzarella di Bufala e Basilico€ 11,50

  Tomaten, Büffelmozzarella und Basilikum

• Vegetariana€ 11,00

  Mozzarella, Zucchini, Basilikum, Minze, Zitronenzeste

• Cacio e Lardo€ 12,00

  Mozzarella, Pecorino, Lardo von der Cinta Senese aus der Region, Zwiebeln

• Napoli€ 11,00

  Kirschtomaten, Mozzarella, Kapern, Sardellen, Oregano

• Parigina€ 13,00

  Mozzarella, Kochschinken

• Schiacciatina con Mortadella, Stracciatella e Granella di Pistacchi€ 11,50

  Weiße Pinsa mit Mortadella, Stracciatella und gehackten Pistazien

• Schiacciatina Primavera con Burrata, Rucola e Pomodori€ 11,00

  Weiße Pinsa mit Burrata, Rucola und Tomaten

Alle aus eigener Herstellung.

• Tortino al Cioccolato Fondente con Scorzette di Arancia e Crema Inglese€ 7,00

  Warmes Küchlein von dunkler Schokolade mit kandierter Orangenschale und Crème anglaise

• Bonet al Cacao e Rhum€ 6,50

  Kakaopudding mit Amaretti und Rum

• Tiramisù€ 7,00

  Unser klassisches Tiramisù

• Crema al Mascarpone con Frutti di Bosco e Gelatina al Vin Santo€ 7,00

  Mascarponecreme mit Waldbeeren und Vin-Santo-Gelee

• Semifreddo alla Ricotta con Pere al Vino e Cialda alla Nocciola€ 7,50

  Ricotta-Parfait mit in Wein pochierten Birnen und einer Haselnusswaffel

• Semifreddo al Caffè con Salsa al Caramello€ 7,00

  Kaffee-Parfait mit Karamellsauce

• Cantuccini e Vin Santo D.O.C.G.€ 7,00

  Cantuccini mit Vin Santo D.O.C.G.

• «Blu 61» e «Muffone» con Passito Tignanello€ 11,00

  Blauschimmelkäse aus der Region mit Passito

• Sorbetto al Limone€ 6,50

  Hausgemacht

• Torta di Mele con Crema Inglese e Gelato alla Vaniglia€ 7,50

  Apfelkuchen mit Crème anglaise und Vanilleeis

• Sorbetto alla Mela Verde Affogato al Calvados€ 6,50

  Sorbet vom grünen Apfel, mit Calvados übergossen

• Tronchetto Classico al Cioccolato con Vinsanto€ 7,50

  Klassische Schokoladenrolle mit Vin Santo

• Zuppa Inglese€ 7,00

  Biskuit, Creme, Schokolade, Likör

• Acqua Trattata Naturale€ 2,50

  Stilles Wasser

• Acqua Trattata Gassata€ 3,00

  Wasser mit Kohlensäure

• Birra Piccola€ 4,50

  Kleines Bier

• Birra Grande€ 7,50

  Großes Bier

• Aperol Spritz€ 7,50
• Prosecco€ 7,50
• Bibite Lurisia€ 5,00

  Mit I.G.P.-Früchten und natürlichen Aromen: Chinotto, Gazosa, Orangenlimonade, Blutorangenlimonade, Zitronenlimonade

• Coca Cola€ 4,90
• Vino della Casa ½ L€ 10,00

  Hauswein, halber Liter

• Vino della Casa 1 L€ 18,00

  Hauswein, ein Liter

Rotweine

• Sangiovese I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»€ 8,00
• Syrah I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»€ 8,00
• Chianti Classico D.O.C.G. «Vallepicciola»€ 9,00
• Bolgheri D.O.C. «Micheletti»€ 10,00

Weißweine, Roséweine und Schaumweine

• Vermentino I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»Bio (Aus biologischem Anbau)€ 8,00
• Rosato di Maremma Toscana «Acqua Giusta»€ 7,50
• Prosecco D.O.C. Treviso€ 7,00

Preise pro Flasche.

Toskanische und italienische Schaumweine

• Prosecco D.O.C. Treviso, Corte delle Calli€ 24,00
• Prosecco D.O.C.G. Valdobbiadene «Dirupo», Andreola€ 28,00
• Metodo Classico Trento D.O.C., Ville Aroni€ 38,00
• Metodo Classico Trento D.O.C. «Maximum», Ferrari€ 42,00
• Metodo Classico Brut, La Regola€ 38,00
• Metodo Classico Rosé, La Regola€ 46,00
• Metodo Classico Rosato «Perlinetto», Vallepicciola€ 38,00
• Franciacorta «Cuvée Imperiale» Brut, Berlucchi€ 35,00
• Franciacorta «Cuvée Imperiale» Satèn, Berlucchi€ 35,00

Weiß- und Roséweine

• Vermentino di Volterra, Podere RisalsoBio (Aus biologischem Anbau)€ 27,00
• Vernaccia di San Gimignano, Il Mattone€ 24,00
• Vernaccia di San Gimignano, Panizzi€ 28,00
• Vernaccia di San Gimignano Riserva, PanizziBio (Aus biologischem Anbau)€ 38,00
• Vermentino «Steccaia», La RegolaBio (Aus biologischem Anbau)€ 26,00
• Rosato di Maremma, Acqua Giusta€ 25,00
• Vermentino di Sardegna «Mamaioa», Isola dei Nuraghi, ContiniBio (Aus biologischem Anbau)€ 26,00
• Vermentino di Gallura «Elibaria», Contini€ 27,00
• «Karmis», Isola dei Nuraghi, Contini€ 28,00
• Catarratto, Baglio di PianettoBio (Aus biologischem Anbau)€ 26,00
• Grillo, Baglio di PianettoBio (Aus biologischem Anbau)€ 27,00
• Trebbiano, Emidio Pepe€ 85,00

  Triple «A»

• Etna Bianco, Baglio di PianettoBio (Aus biologischem Anbau)€ 32,00
• Etna Bianco, Massimo LentschBio (Aus biologischem Anbau)€ 33,00

Frankreich · Weiß, Rosé und Champagner

• Château de Roquefort, Bouches-du-Rhône «Petit Salé»Bio (Aus biologischem Anbau)€ 37,00

  Provence · Triple «A»

• Domaine de l'Écu, Muscadet «Classic»Bio (Aus biologischem Anbau)€ 34,00

  Loire · Triple «A»

• Domaine Ballorin, Aligoté «Le Hardi»Bio (Aus biologischem Anbau)€ 62,00

  Burgund · Triple «A»

• Domaine Guillemot-Michel, «Quintaine»Bio (Aus biologischem Anbau)€ 60,00

  Burgund · Triple «A»

• Chablis Villages, Simonnet-Febvre€ 45,00
• Chablis Villages «D1840», Simonnet-Febvre€ 50,00
• Chablis, Jean-Paul Droin€ 54,00
• Chablis «Vaillons», Droin€ 82,00
• Champagne Blanc de Blancs Premier Cru, P. Vallée€ 90,00
• Champagne Millésime 2010 Premier Cru, P. Vallée€ 140,00

Deutschland

• Riesling Kabinett, Weingut Immich-Batterieberg€ 38,00

  Triple «A»

• Riesling «Escheburg», Weingut Immich-Batterieberg€ 44,00

  Triple «A»

• Riesling «Ellergrub», Weingut Immich-Batterieberg€ 80,00

  Triple «A»

Ungarn

• Tokaj Hétszőlő, Dry Furmint «Selection»Bio (Aus biologischem Anbau)€ 42,00

Preise pro Flasche.

I.G.T. Volterra

• Sangiovese, Podere RisalsoBio (Aus biologischem Anbau)€ 30,00
• Syrah, Podere RisalsoBio (Aus biologischem Anbau)€ 32,00
• «Etsuyo», Andrea Rossi – Podere Le StalleBio (Aus biologischem Anbau)€ 28,00

  Syrah

• «Diahane», Andrea Rossi – Podere Le StalleBio (Aus biologischem Anbau)€ 28,00

  Sangiovese, Cabernet Sauvignon

• «Rogaio», Terre de' PepiBio (Aus biologischem Anbau)€ 26,00

  Sangiovese, Ciliegiolo, Montepulciano

• «Permeglio», Terre de' PepiBio (Aus biologischem Anbau)€ 32,00

  Sangiovese

• «Canto della Civetta», Monterosola€ 70,00

  Merlot

• «Corpo Notte», Monterosola€ 45,00

  Cabernet Sauvignon, Sangiovese

• «Crescendo», Monterosola€ 35,00

  Sangiovese

D.O.C. Bolgheri

• GrattamaccoBio (Aus biologischem Anbau)€ 45,00
• Castello di Bolgheri «Varvara»€ 38,00
• Le Macchiole€ 37,00
• Micheletti «Dalleo»€ 35,00
• Ornellaia «Le Volte»€ 42,00

Bolgheri Superiore

• Micheletti «Dalleo»€ 60,00

  Cabernet Sauvignon

• Michele Satta «Piastraia»€ 80,00

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

• Ornellaia «Le Serre Nuove»€ 100,00

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

• Le Macchiole «Paleo»€ 160,00

  Cabernet Franc

• GrattamaccoBio (Aus biologischem Anbau)€ 140,00

Chianti Classico

• Vallepicciola€ 26,00
• BuondonnoBio (Aus biologischem Anbau)€ 28,00
• San Giusto a Rentennano€ 30,00
• Casina di CorniaBio (Aus biologischem Anbau)€ 26,00

Chianti Classico Riserva

• San Giusto a Rentennano «Le Baroncole»Bio (Aus biologischem Anbau)€ 40,00
• BuondonnoBio (Aus biologischem Anbau)€ 38,00
• Castello di AlbolaBio (Aus biologischem Anbau)€ 46,00
• Casina di CorniaBio (Aus biologischem Anbau)€ 37,00
• Dievole «Novecento»Bio (Aus biologischem Anbau)€ 48,00

Chianti Classico Gran Selezione

• Vallepicciola «Lupina»auf Anfrage

Brunello di Montalcino

• Argiano€ 130,00
• Agostina Pieri€ 70,00
• Antinori «Pian delle Vigne»€ 110,00
• Biondi Santi€ 240,00
• Palazzo€ 78,00

Brunello di Montalcino Riserva

• Podere BrizioBio (Aus biologischem Anbau)€ 125,00

  Jahrgang 2015

• Poggio LandiBio (Aus biologischem Anbau)€ 130,00

  Jahrgang 2015

Rosso di Montalcino

• Tenuta Fornacella€ 28,00
• Palazzo€ 32,00
• Biondi Santi€ 95,00

Vino Nobile di Montepulciano

• Il ConventinoBio (Aus biologischem Anbau)€ 32,00
• Poliziano€ 36,00
• CesiroBio (Aus biologischem Anbau)€ 35,00
• AvignonesiBio (Aus biologischem Anbau)€ 38,00

Vino Nobile di Montepulciano Riserva

• Il Conventino€ 43,00
• Poliziano «Asinone»€ 75,00

Rosso di Montepulciano

• Il ConventinoBio (Aus biologischem Anbau)€ 25,00
• Poliziano€ 26,00
• CesiroBio (Aus biologischem Anbau)€ 27,00
• AvignonesiBio (Aus biologischem Anbau)€ 28,00

Supertuscans · I.G.T. · D.O.C.

• Tignanello, Antinori€ 220,00

  Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

• Le Pergole Torte, Montevertineauf Anfrage

  Sangiovese · Jahrgang 2016

• Vallino, La RegolaBio (Aus biologischem Anbau)€ 36,00

  Cabernet Sauvignon, Sangiovese

• La RegolaBio (Aus biologischem Anbau)€ 95,00

  Cabernet Franc

• Strido, La RegolaBio (Aus biologischem Anbau)€ 130,00

  Merlot

• Morellino di Scansano, Antonio Camillo€ 28,00
• «Crano», Bandetti€ 36,00

  Syrah

• «Quercegrosse», Vallepicciola€ 55,00

  Cabernet Franc

• «Da-Di», Avignonesi€ 27,00
• Percarlo, San Giusto a Rentennano€ 100,00

Sizilien

• Etna, Massimo LentschBio (Aus biologischem Anbau)€ 33,00
• Etna «Fermata 125», Baglio di PianettoBio (Aus biologischem Anbau)€ 32,00
• Syrah, Baglio di PianettoBio (Aus biologischem Anbau)€ 30,00
• «Shymer», Baglio di PianettoBio (Aus biologischem Anbau)€ 33,00

  Syrah, Merlot

Frankreich · Rotweine

• Château de Ricaud€ 48,00

  Bordeaux

• Domaine Ballorin, Pinot Nero «Lebon»Bio (Aus biologischem Anbau)€ 65,00

  Burgund · Triple «A»

• Terra Vita Vinum, «Infusions»€ 37,00

  Maischevergorener Wein

Piemont

• Barolo Serralunga, Pira€ 60,00
• Barolo «Sorì Ginestra», Conterno Fantino€ 145,00
• Barolo, Massolino€ 52,00

Magnum und Großflaschen

• Chianti Classico, Castello di Albolaauf Anfrage

  Jahrgang 2020

• Pinot Nero «Boscobruno», Vallepicciolaauf Anfrage

  Jahrgang 2018

• «Sassoalloro», Biondi Santiauf Anfrage

  Jahrgang 1998

• Brunello di Montalcino, Poggio Landiauf Anfrage

  Jahrgang 2012

• «Vigorello», San Feliceauf Anfrage

  Jahrgang 1996

• «Vallino», La Regolaauf Anfrage

  Jahrgang 2012

• «Beloro», La Regolaauf Anfrage

  Jahrgang 2004

• Chianti Classico Riserva «Novecento», Dievole · 3 lauf Anfrage

  Jahrgang 2018

• Chianti Classico, Castello di Albola · 3 lauf Anfrage

  Jahrgang 2004