Ristorante Da Beppino

Our truffle is always fresh. Each dish is available with black truffle or with white truffle.

• Crostini Toscani€ 9,50

  Crostini with chicken-liver pâté

• Fantasia di Bruschette€ 10,50

  A variety of our bruschette

• Bruschetta con Lardo di Cinta Senese D.O.P. e Olio ExtraD.O.P. (Protected Designation of Origin)€ 9,50

  Bruschetta with Cinta Senese D.O.P. pork lard and extra-virgin olive oil (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Selezione di Salumi di Cinta Senese D.O.P. con BruschetteD.O.P. (Protected Designation of Origin)€ 17,50

  A selection of Cinta Senese D.O.P. charcuterie with bruschette (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Prosciutto di Cinta Senese D.O.P. con BruschetteD.O.P. (Protected Designation of Origin)€ 17,50

  Cinta Senese D.O.P. ham, aged 24 months, with bruschette (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Tartare di Manzo con Crema di Stracciatella, Granella di Pistacchi e Sorbetto ai PeperoniI.G.P. (Protected Geographical Indication)€ 18,00

  Chianina I.G.P. beef tartare with stracciatella cream, pistachio grains and pepper sorbet

• Selezione di Pecorini e Formaggi a Latte Crudo D.O.P. del VolterranoV (Vegetarian dish)€ 16,50

  A selection of raw-milk Volterra pecorino cheeses with honey, jam and fruit

• Sformato di Funghi Porcini con Fonduta di Pecorino D.O.P. allo ZafferanoSlow Food (Slow Food Presidium)€ 14,50

  Porcini mushroom “soufflé” with saffron pecorino cheese fondue

• Caponata di Melanzane su Crema di PeperoniV (Vegetarian dish)S.G. (Gluten-free)€ 14,50

  Aubergine caponata on a pepper cream

• Carpaccio di Manzo con Rucola e Parmigiano€ 16,50

  Beef carpaccio with rocket and Parmesan

• Mozzarella di Bufala, Pappa al Pomodoro, BasilicoV (Vegetarian dish)€ 13,50

  Buffalo mozzarella, Tuscan tomato-bread soup, basil

• Prosciutto e Melone€ 14,00

  Ham and melon

• PanzanellaV (Vegetarian dish)€ 14,50

  Typical Tuscan salad with cucumber, tomatoes, stale bread and onion

Fish Starters

• Polpo alla Griglia con Crema di Ceci, Cipolle Caramellate e Pomodorini Confit€ 16,50

  Grilled octopus with chickpea cream, caramelised onions and confit cherry tomatoes

• Tartare di Gambero Rosso, Arance, Finocchi, Granella di Pistacchi€ 17,50

  Red prawn tartare with orange, fennel and chopped pistachios

All our pasta is made in-house.

• Piatto del Giorno€ 17,50

  Dish of the day

• Zuppa alla VolterranaV (Vegetarian dish)S.G. (Gluten-free)€ 11,50

  Traditional Volterra vegetable soup

• Pappa al PomodoroV (Vegetarian dish)€ 13,50

  Tuscan tomato-bread soup with cheese and basil

• Pici alla Carbonara con Pancetta di Cinta Senese D.O.P.D.O.P. (Protected Designation of Origin)€ 14,50

  “Pici” carbonara with local Cinta Senese D.O.P. pork bacon (Az. Agr. Pod. Risalso)

• Tagliatelle «Rosse» al Farro con Ragù Bianco di Chianina I.G.P.I.G.P. (Protected Geographical Indication)€ 13,50

  Spelt-flour tagliatelle with a Tuscan Chianina I.G.P. white beef ragù

• Pappardelle Ricce al Ragù di Agnello PomarancinoSlow Food (Slow Food Presidium)€ 14,50

  Curly pappardelle with Pomarance lamb ragù (Slow Food Presidium, from our farm)

• Pappardelle al Cinghiale€ 14,50

  Pappardelle with wild-boar sauce

• Gnudi di Ricotta e Spinaci al Burro e SalviaV (Vegetarian dish)€ 12,50

  “Naked ravioli” with ricotta cheese and spinach, butter and sage

• Gnocchi di Patate con Pesto di Cavolo Nero, Acciughe, Pecorino e Noci€ 12,50

  Potato gnocchi with black-cabbage pesto, anchovies, pecorino cheese and walnuts

• Risotto «di Stagione»€ 14,50

  Risotto with seasonal vegetables

Fish First Courses

• Spaghetti alla Chitarra con Acciughe, Pomodorini Freschi, Briciole di Pane e Colatura di Alici€ 17,50

  “Chitarra” spaghetti with anchovies, fresh cherry tomatoes, breadcrumbs and anchovy colatura

• Ravioli alle Patate e Menta con Salsa allo Scoglio e Pomodorini Freschi€ 17,50

  Ravioli filled with potato and mint, served with a seafood sauce and fresh cherry tomatoes

• Cinghiale alla Volterrana con Olive Nere e Bacche di GineproS.G. (Gluten-free)€ 19,90

  Wild-boar salmì with black olives, bay leaf and juniper berries

• Cinghiale in «Dolce e Forte»€ 19,50

  Sweet-and-sour wild boar stewed with cocoa, raisins, pine nuts and candied citron

• Coniglio alla Vernaccia di San GimignanoS.G. (Gluten-free)€ 18,50

  Rabbit stewed in Vernaccia white wine

• Pecorino delle Balze Volterrano D.O.P. Arrosto con Pane CarasauD.O.P. (Protected Designation of Origin)V (Vegetarian dish)€ 16,50

  Roasted pecorino cheese with “carasau” flatbread

• Bistecca di «Scottona» alla FiorentinaS.G. (Gluten-free)€ 6,00 · per 100 g

  The classic “Fiorentina” T-bone steak

• Filetto di Maiale Nostrale Speziato alle Erbe Aromatiche con Lardo di Cinta Senese D.O.P.D.O.P. (Protected Designation of Origin)S.G. (Gluten-free)€ 19,00

  Local pork fillet spiced with aromatic herbs, with Cinta Senese D.O.P. pork lard

• Tagliata di Manzo con Rucola e ParmigianoS.G. (Gluten-free)€ 19,50

  Sliced beef tagliata with rocket and Parmesan

• Tagliata di Manzo con Lardo di Cinta SeneseS.G. (Gluten-free)€ 18,50

  Sliced beef tagliata with “Cinta Senese” pork lard

• Costolette di Agnello alla GrigliaSlow Food (Slow Food Presidium)S.G. (Gluten-free)€ 19,00

  Grilled lamb chops

• Patate ArrostoS.G. (Gluten-free)V (Vegetarian dish)€ 6,00

  Roasted potatoes

• Insalata VerdeS.G. (Gluten-free)V (Vegetarian dish)€ 5,00

  Green salad

• Insalata MistaS.G. (Gluten-free)V (Vegetarian dish)€ 7,00

  Mixed salad

• Fagioli CannelliniS.G. (Gluten-free)V (Vegetarian dish)€ 5,00

  Tuscan white beans

• Insalata di PomodoriS.G. (Gluten-free)V (Vegetarian dish)€ 6,50

  Tomato salad

• Contorno del GiornoV (Vegetarian dish)€ 6,50

  Side dish of the day

Our dough is made with wheat, soy and rice flours, which make our pinsa crispy on the outside and soft on the inside, ensuring very high digestibility.

• Margherita€ 8,50

  Tomato and mozzarella cheese

• Mozzarella di Bufala e Basilico€ 11,50

  Tomato, “Bufala” buffalo mozzarella and basil

• Vegetariana€ 11,00

  Mozzarella cheese, courgettes, basil, mint, lemon zest

• Cacio e Lardo€ 12,00

  Mozzarella, pecorino cheese, local Cinta Senese pork lard, onion

• Napoli€ 11,00

  Cherry tomatoes, mozzarella cheese, capers, anchovies, oregano

• Parigina€ 13,00

  Mozzarella cheese, ham

• Schiacciatina con Mortadella, Stracciatella e Granella di Pistacchi€ 11,50

  White pizza with mortadella, stracciatella cheese and chopped pistachios

• Schiacciatina Primavera con Burrata, Rucola e Pomodori€ 11,00

  White pizza with burrata cheese, rocket and tomatoes

All made in-house.

• Tortino al Cioccolato Fondente con Scorzette di Arancia e Crema Inglese€ 7,00

  Warm dark-chocolate cake with candied orange peel and custard

• Bonet al Cacao e Rhum€ 6,50

  Cocoa pudding with amaretti biscuits and rum

• Tiramisù€ 7,00

  Our classic tiramisù

• Crema al Mascarpone con Frutti di Bosco e Gelatina al Vin Santo€ 7,00

  Mascarpone cream with wild berries and Vin Santo jelly

• Semifreddo alla Ricotta con Pere al Vino e Cialda alla Nocciola€ 7,50

  Ricotta parfait with wine-poached pears and a hazelnut wafer

• Semifreddo al Caffè con Salsa al Caramello€ 7,00

  Coffee parfait with caramel sauce

• Cantuccini e Vin Santo D.O.C.G.€ 7,00

  Cantuccini biscuits with Vin Santo D.O.C.G.

• «Blu 61» e «Muffone» con Passito Tignanello€ 11,00

  Local blue cheeses with Passito dessert wine

• Sorbetto al Limone€ 6,50

  Homemade lemon sorbet

• Torta di Mele con Crema Inglese e Gelato alla Vaniglia€ 7,50

  Apple pie with custard and vanilla ice cream

• Sorbetto alla Mela Verde Affogato al Calvados€ 6,50

  Green-apple sorbet drowned in Calvados

• Tronchetto Classico al Cioccolato con Vinsanto€ 7,50

  Classic chocolate log with Vin Santo

• Zuppa Inglese€ 7,00

  Sponge cake, custard, chocolate, liqueur

• Acqua Trattata Naturale€ 2,50

  Still water

• Acqua Trattata Gassata€ 3,00

  Sparkling water

• Birra Piccola€ 4,50

  Small beer

• Birra Grande€ 7,50

  Large beer

• Aperol Spritz€ 7,50
• Prosecco€ 7,50
• Bibite Lurisia€ 5,00

  Lurisia soft drinks with P.G.I. fruit and natural flavourings: Chinotto, Gazosa, orangeade, blood-orangeade, lemonade

• Coca Cola€ 4,90
• Vino della Casa ½ L€ 10,00

  House wine, half litre

• Vino della Casa 1 L€ 18,00

  House wine, one litre

Red Wines

• Sangiovese I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»€ 8,00
• Syrah I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»€ 8,00
• Chianti Classico D.O.C.G. «Vallepicciola»€ 9,00
• Bolgheri D.O.C. «Micheletti»€ 10,00

White, Rosé and Sparkling Wines

• Vermentino I.G.T. di Volterra «Podere Risalso»Bio (From organic farming)€ 8,00
• Rosato di Maremma Toscana «Acqua Giusta»€ 7,50
• Prosecco D.O.C. Treviso€ 7,00

Prices per bottle.

Tuscan and Italian sparkling wines

• Prosecco D.O.C. Treviso, Corte delle Calli€ 24,00
• Prosecco D.O.C.G. Valdobbiadene «Dirupo», Andreola€ 28,00
• Metodo Classico Trento D.O.C., Ville Aroni€ 38,00
• Metodo Classico Trento D.O.C. «Maximum», Ferrari€ 42,00
• Metodo Classico Brut, La Regola€ 38,00
• Metodo Classico Rosé, La Regola€ 46,00
• Metodo Classico Rosato «Perlinetto», Vallepicciola€ 38,00
• Franciacorta «Cuvée Imperiale» Brut, Berlucchi€ 35,00
• Franciacorta «Cuvée Imperiale» Satèn, Berlucchi€ 35,00

White and rosé wines

• Vermentino di Volterra, Podere RisalsoBio (From organic farming)€ 27,00
• Vernaccia di San Gimignano, Il Mattone€ 24,00
• Vernaccia di San Gimignano, Panizzi€ 28,00
• Vernaccia di San Gimignano Riserva, PanizziBio (From organic farming)€ 38,00
• Vermentino «Steccaia», La RegolaBio (From organic farming)€ 26,00
• Rosato di Maremma, Acqua Giusta€ 25,00
• Vermentino di Sardegna «Mamaioa», Isola dei Nuraghi, ContiniBio (From organic farming)€ 26,00
• Vermentino di Gallura «Elibaria», Contini€ 27,00
• «Karmis», Isola dei Nuraghi, Contini€ 28,00
• Catarratto, Baglio di PianettoBio (From organic farming)€ 26,00
• Grillo, Baglio di PianettoBio (From organic farming)€ 27,00
• Trebbiano, Emidio Pepe€ 85,00

  Triple «A»

• Etna Bianco, Baglio di PianettoBio (From organic farming)€ 32,00
• Etna Bianco, Massimo LentschBio (From organic farming)€ 33,00

France · Whites, rosés and Champagne

• Château de Roquefort, Bouches-du-Rhône «Petit Salé»Bio (From organic farming)€ 37,00

  Provence · Triple «A»

• Domaine de l'Écu, Muscadet «Classic»Bio (From organic farming)€ 34,00

  Loire · Triple «A»

• Domaine Ballorin, Aligoté «Le Hardi»Bio (From organic farming)€ 62,00

  Burgundy · Triple «A»

• Domaine Guillemot-Michel, «Quintaine»Bio (From organic farming)€ 60,00

  Burgundy · Triple «A»

• Chablis Villages, Simonnet-Febvre€ 45,00
• Chablis Villages «D1840», Simonnet-Febvre€ 50,00
• Chablis, Jean-Paul Droin€ 54,00
• Chablis «Vaillons», Droin€ 82,00
• Champagne Blanc de Blancs Premier Cru, P. Vallée€ 90,00
• Champagne Millésime 2010 Premier Cru, P. Vallée€ 140,00

Germany

• Riesling Kabinett, Weingut Immich-Batterieberg€ 38,00

  Triple «A»

• Riesling «Escheburg», Weingut Immich-Batterieberg€ 44,00

  Triple «A»

• Riesling «Ellergrub», Weingut Immich-Batterieberg€ 80,00

  Triple «A»

Hungary

• Tokaj Hétszőlő, Dry Furmint «Selection»Bio (From organic farming)€ 42,00

Prices per bottle.

I.G.T. Volterra

• Sangiovese, Podere RisalsoBio (From organic farming)€ 30,00
• Syrah, Podere RisalsoBio (From organic farming)€ 32,00
• «Etsuyo», Andrea Rossi – Podere Le StalleBio (From organic farming)€ 28,00

  Syrah

• «Diahane», Andrea Rossi – Podere Le StalleBio (From organic farming)€ 28,00

  Sangiovese, Cabernet Sauvignon

• «Rogaio», Terre de' PepiBio (From organic farming)€ 26,00

  Sangiovese, Ciliegiolo, Montepulciano

• «Permeglio», Terre de' PepiBio (From organic farming)€ 32,00

  Sangiovese

• «Canto della Civetta», Monterosola€ 70,00

  Merlot

• «Corpo Notte», Monterosola€ 45,00

  Cabernet Sauvignon, Sangiovese

• «Crescendo», Monterosola€ 35,00

  Sangiovese

D.O.C. Bolgheri

• GrattamaccoBio (From organic farming)€ 45,00
• Castello di Bolgheri «Varvara»€ 38,00
• Le Macchiole€ 37,00
• Micheletti «Dalleo»€ 35,00
• Ornellaia «Le Volte»€ 42,00

Bolgheri Superiore

• Micheletti «Dalleo»€ 60,00

  Cabernet Sauvignon

• Michele Satta «Piastraia»€ 80,00

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

• Ornellaia «Le Serre Nuove»€ 100,00

  Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

• Le Macchiole «Paleo»€ 160,00

  Cabernet Franc

• GrattamaccoBio (From organic farming)€ 140,00

Chianti Classico

• Vallepicciola€ 26,00
• BuondonnoBio (From organic farming)€ 28,00
• San Giusto a Rentennano€ 30,00
• Casina di CorniaBio (From organic farming)€ 26,00

Chianti Classico Riserva

• San Giusto a Rentennano «Le Baroncole»Bio (From organic farming)€ 40,00
• BuondonnoBio (From organic farming)€ 38,00
• Castello di AlbolaBio (From organic farming)€ 46,00
• Casina di CorniaBio (From organic farming)€ 37,00
• Dievole «Novecento»Bio (From organic farming)€ 48,00

Chianti Classico Gran Selezione

• Vallepicciola «Lupina»on request

Brunello di Montalcino

• Argiano€ 130,00
• Agostina Pieri€ 70,00
• Antinori «Pian delle Vigne»€ 110,00
• Biondi Santi€ 240,00
• Palazzo€ 78,00

Brunello di Montalcino Riserva

• Podere BrizioBio (From organic farming)€ 125,00

  Vintage 2015

• Poggio LandiBio (From organic farming)€ 130,00

  Vintage 2015

Rosso di Montalcino

• Tenuta Fornacella€ 28,00
• Palazzo€ 32,00
• Biondi Santi€ 95,00

Vino Nobile di Montepulciano

• Il ConventinoBio (From organic farming)€ 32,00
• Poliziano€ 36,00
• CesiroBio (From organic farming)€ 35,00
• AvignonesiBio (From organic farming)€ 38,00

Vino Nobile di Montepulciano Riserva

• Il Conventino€ 43,00
• Poliziano «Asinone»€ 75,00

Rosso di Montepulciano

• Il ConventinoBio (From organic farming)€ 25,00
• Poliziano€ 26,00
• CesiroBio (From organic farming)€ 27,00
• AvignonesiBio (From organic farming)€ 28,00

Supertuscans · I.G.T. · D.O.C.

• Tignanello, Antinori€ 220,00

  Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

• Le Pergole Torte, Montevertineon request

  Sangiovese · Vintage 2016

• Vallino, La RegolaBio (From organic farming)€ 36,00

  Cabernet Sauvignon, Sangiovese

• La RegolaBio (From organic farming)€ 95,00

  Cabernet Franc

• Strido, La RegolaBio (From organic farming)€ 130,00

  Merlot

• Morellino di Scansano, Antonio Camillo€ 28,00
• «Crano», Bandetti€ 36,00

  Syrah

• «Quercegrosse», Vallepicciola€ 55,00

  Cabernet Franc

• «Da-Di», Avignonesi€ 27,00
• Percarlo, San Giusto a Rentennano€ 100,00

Sicily

• Etna, Massimo LentschBio (From organic farming)€ 33,00
• Etna «Fermata 125», Baglio di PianettoBio (From organic farming)€ 32,00
• Syrah, Baglio di PianettoBio (From organic farming)€ 30,00
• «Shymer», Baglio di PianettoBio (From organic farming)€ 33,00

  Syrah, Merlot

France · Reds

• Château de Ricaud€ 48,00

  Bordeaux

• Domaine Ballorin, Pinot Nero «Lebon»Bio (From organic farming)€ 65,00

  Burgundy · Triple «A»

• Terra Vita Vinum, «Infusions»€ 37,00

  Skin-contact wine

Piedmont

• Barolo Serralunga, Pira€ 60,00
• Barolo «Sorì Ginestra», Conterno Fantino€ 145,00
• Barolo, Massolino€ 52,00

Magnums and large formats

• Chianti Classico, Castello di Albolaon request

  Vintage 2020

• Pinot Nero «Boscobruno», Vallepicciolaon request

  Vintage 2018

• «Sassoalloro», Biondi Santion request

  Vintage 1998

• Brunello di Montalcino, Poggio Landion request

  Vintage 2012

• «Vigorello», San Feliceon request

  Vintage 1996

• «Vallino», La Regolaon request

  Vintage 2012

• «Beloro», La Regolaon request

  Vintage 2004

• Chianti Classico Riserva «Novecento», Dievole · 3 lon request

  Vintage 2018

• Chianti Classico, Castello di Albola · 3 lon request

  Vintage 2004